Le bien-être de la plante au service de nos vins.
Le bien-être de la plante
au service de nos vins
Notre domaine
Le domaine Heresztyn-Mazzini exploite 6 hectares, situés majoritairement sur la commune de Gevrey-Chambertin, mais aussi dans les villages de Morey-Saint-Denis et Chambolle-Musigny.
Nous appliquons au quotidien les principes de la culture bio et de la biodynamie pour notamment aider nos vignes à répondre au mieux au réchauffement climatique.
Des sols vivants
Depuis 2019, nous avons développé la pratique des couverts végétaux et de l’enherbement de nos parcelles. Différentes variétés sont semées dans les rangs : céréales, féverole, crucifère, etc. L’objectif est de rendre assimilable la potasse présente dans les sols et d’obtenir le meilleur bilan carbone possible.
Humilité et bon sens
La vie de nos sols est une préoccupation majeure, sujet d’échanges réguliers avec nos collègues vignerons.
Le contact avec le végétal est primordial. Il nous permet d’écouter et de développer notre sens de l’observation, en s’interrogeant sans cesse, et en conservant un esprit critique.
Nous nous assurons du bien-être de la plante afin qu’elle puisse offrir le meilleur d’elle-même et des grappes, qui sont la mémoire de nos vins.
Rester humbles face à Mère Nature, faire preuve de bon sens en fonction des millésimes, des aléas climatiques, … Nous sommes libres d’interagir tout en nous considérant comme des éternels débutants.
